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    進口電子舌在行業應用中都有什么發展?

  • 發布日期:2020-04-13      瀏覽次數:489
    •    進口電子舌是一種由交互敏感傳感器陣列、信號調理電路以及模式識別算法構成的智能分析儀器。自20世紀80年代中期發展至今,它以快速、簡便、安全等特點迅速在食品質量與安全、生物、環境等領域得到廣泛應用。
        
        進口電子舌經歷了一段較長的發展歷程。近些年來,由于應用前景廣闊,進口電子舌得到了很大發展。
        1、多通道電極味覺傳感器:
        這種傳感器是第1個基于非特定傳感器方法的液體分析多傳感器系統,雖是1990年由Toko等人研制的,但它現在仍然是*有選擇性和廣泛使用的味覺傳感器。
        這種傳感器由8個含有類脂膜的電極組成,類脂膜用類脂物質組成。類脂膜把味覺物質的信息轉換為電信號。每個類脂膜被安裝在帶一個洞的塑料管上,這樣柱體內部就與外界隔離。管的末端用一個塞子封住,在塞子上安有Ag/Agcl電極。管子盛有3mol/L的KC1溶液。8個檢測電極被分成兩組,并與2個電極夾連接。電極由機械手控制。
        味覺物質使類脂膜的電位發生變化,輸出電信號。這個電信號是味覺物質味道的性質和強度,而不是味覺物質的數量。產生不同味覺特征的物質的響應模式不同,因此,可以很容易區分每一種味道。因為標準偏差小于1%,所以,復檢性非常高。另一方面,味覺傳感器具有與同一味覺組相似的響應模式,例如:酸物質的樣本HC1、檸檬酸和醋酸具有類似的響應模式。NaCI,KC1,KBr這些咸物質,也具有類似的響應模式。對于其它味覺物質,如苦味、甜味和鮮昧,也適用。味覺傳感器能響應它對應的味道,味覺傳感器有對化學物質進行分子識別的能力。因此,使用多通道味覺傳感器可以輕易地區分不同的飲料。

        2、伏安法電子舌:
        伏安法電子舌由一組貴金屬的工作電極陣列組成,取代了傳統方法中的單一電極。有兩種伏安法:小振幅脈沖伏安法(SAPV)和大振幅脈沖伏安法(LAPV)。電子舌的應用選擇了LAPV。用15~100mV的不同的電壓值,每個電極收集了一些數據點。在數據處理過程中,選擇起關鍵作用的數據點用來校準和識別。
        使用有2個工作電極(鉑和金)的電子舌檢測不同飲料:9個品牌的桔子汁、兩種類型的橙子汁軟飲料、蘋果汁和巴氏滅菌牛奶,發現這種電子舌能夠區分不同種類的飲料,通過PCA來處理數據。用這種電子舌也能夠檢測飲料的老化、氧化等變化。
        用有5個工作電極(鉑、金、銥、鈀、銠)的電子舌,來檢測牛奶發酵和細菌滋生。檢測牛奶的11個樣本,打開包裝要立即進行,然后,每隔30min得一個Z大值。在2個牛奶樣本中加入抑菌劑來防止細菌滋生。借助于dip.slide試驗,每2h檢測牛奶樣本中的細菌菌落,然后,用參考值來校準。通過局部Z小二乘(PLS)回歸算法和借助于反向傳播人工神經網絡(BPNN)來進行多變量校正。
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